Con la llegada del otoño, daremos comienzo a las consolidadas jornadas que dedicamos a estos tesoros de nuestros bosques.
Como sabéis, depende mucho del capricho de la naturaleza la llegada de las lluvias, el otoño y por tanto de la explosión de las setas. Cuando se acercan estas fechas estamos en continuo contacto con nuestros proveedores que nos mantienen informados del momento en el que las setas están en todo su esplendor y qué variedades se están recolectando con más calidad. Es por eso que esperamos a última hora para decidir la fecha y preparar el menú de que ofreceremos este año.
Desde hace seis años venimos trabajando las jornadas de setas. Las hemos convertido en el componente principal de un menú completo, desde el aperitivo hasta el postre.
Boletus, Rebozuelos, Colmenillas, Amanitas Cesáreas, Amanita Ponderosa, Macrolepiotas, Níscalos, Senderillas, Trompetas de los muertos..., así hasta más de veinte variedades han pasado por nuestros fogones.
No podía faltar en estas jornadas un Taller dedicado a las setas. En él, conoceremos en directo toda la variedad que nos ofrezca el campo, aprenderemos a diferenciarlas, las cocinaremos y cómo no, disfrutaremos de su sabor.
Os mantendremos informados...
