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Taller de Setas
Algunos platos de las jornadas anteriores
Zancarrón de ternera glaseado, pie azul, rebozuelos y enoki.
Morcilla de boletus, foie y trufa con mermelada de tomate y berenjena ahumada
Bacalao envuelto en láminas de Boletus y picadillo de trompetas de los muertos
Boletus Pinnícola y lomo de ciervo.
Escabeche de chantarelas y codorniz.
Gallipierna como una pizza: sofrito casero de tomate, jamón ibérico y queso de cabra.
Próximo taller de cocina
De nuevo volvemos con el taller de arroces. Los días 23 y 24 de septiembre pasaremos un buen rato elaborando arroces y cómo no, degustándolos con los mejores vinos.
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