Concluyó el taller de arroces

Ayer terminamos el cuarto taller de arroces de este año. Creo que hemos pasado un par de tardes muy amenas en las que se ha respirado un ambiente estupendo gracias al interés y la predisposición de todos los participantes. En breve publicaremos las fotos del grupo. Seguiremos en contacto a través de nuestro blog.

Gracias y un saludo para todos.

Con el otoño, tiempo de setas.

Con la llegada del otoño, daremos comienzo a las consolidadas jornadas que dedicamos a estos tesoros de nuestros bosques.

Como sabéis, depende mucho del capricho de la naturaleza la llegada de las lluvias, el otoño y por tanto de la explosión de las setas. Cuando se acercan estas fechas estamos en continuo contacto con nuestros proveedores que nos mantienen informados del momento en el que las setas están en todo su esplendor y qué variedades se están recolectando con más calidad. Es por eso que esperamos a última hora para decidir la fecha y preparar el menú de que ofreceremos este año.

Desde hace seis años venimos trabajando las jornadas de setas. Las hemos convertido en el componente principal de un menú completo, desde el aperitivo hasta el postre.

Boletus, Rebozuelos, Colmenillas, Amanitas Cesáreas, Amanita Ponderosa, Macrolepiotas, Níscalos, Senderillas, Trompetas de los muertos..., así hasta más de veinte variedades han pasado por nuestros fogones.

No podía faltar en estas jornadas un Taller dedicado a las setas. En él, conoceremos en directo toda la variedad que nos ofrezca el campo, aprenderemos a diferenciarlas, las cocinaremos y cómo no, disfrutaremos de su sabor.

Os mantendremos informados...

Talleres de cocina. ¿Qué os han parecido? ¿Han cubierto vuestras espectativas? ¿Sugerencias?

Nos gustaría que nos aporteis vuestras opiniones para ayudarnos a mejorar.

Ya tenemos en marcha la segunda edición de talleres para los meses de septiembre, octubre y noviembre, Cocina con flores, Foie y aceite, Arroces, Cocina japonesa, Cocina en miniatura (pinchos, tapas y miniplatos), Cocina ecológica, Carnes y asados, Setas, Cocina marroquí, Repostería marroquí, Cocina de postres, Cocina para navidad, Cocina para niños, Catas de champagne, cocktails, vinos... Para el 2010 queremos hacer un programa de talleres con la aportación de vuestras sugerencias, es por lo que esperamos y agradecemos vuestros comentarios.

Además, podéis utilizar este medio para que cada taller de los que habéis realizado no termine nunca, aquí podemos seguir comentando y aclarando dudas que os surjan con posterioridad a la realización del taller.

A partir de ahora se abre un blog amigo de consulta para todos vosotros.