Nos gustaría que nos aporteis vuestras opiniones para ayudarnos a mejorar.
Ya tenemos en marcha la segunda edición de talleres para los meses de septiembre, octubre y noviembre, Cocina con flores, Foie y aceite, Arroces, Cocina japonesa, Cocina en miniatura (pinchos, tapas y miniplatos), Cocina ecológica, Carnes y asados, Setas, Cocina marroquí, Repostería marroquí, Cocina de postres, Cocina para navidad, Cocina para niños, Catas de champagne, cocktails, vinos... Para el 2010 queremos hacer un programa de talleres con la aportación de vuestras sugerencias, es por lo que esperamos y agradecemos vuestros comentarios.
Además, podéis utilizar este medio para que cada taller de los que habéis realizado no termine nunca, aquí podemos seguir comentando y aclarando dudas que os surjan con posterioridad a la realización del taller.
A partir de ahora se abre un blog amigo de consulta para todos vosotros.
16 de septiembre de 2009
27 de agosto de 2009
Estrenamos blog
En el restaurante Porta Coeli estrenamos blog, ¡bienvenidos! Decidimos abrir un espacio en internet dónde poder estar más cerca de nuestros clientes y alumnos, ofreciendo información de todo lo que se cuece en nuestro restaurante.
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Taller de Setas
Algunos platos de las jornadas anteriores
Zancarrón de ternera glaseado, pie azul, rebozuelos y enoki.
Morcilla de boletus, foie y trufa con mermelada de tomate y berenjena ahumada
Bacalao envuelto en láminas de Boletus y picadillo de trompetas de los muertos
Boletus Pinnícola y lomo de ciervo.
Escabeche de chantarelas y codorniz.
Gallipierna como una pizza: sofrito casero de tomate, jamón ibérico y queso de cabra.
Próximo taller de cocina
De nuevo volvemos con el taller de arroces. Los días 23 y 24 de septiembre pasaremos un buen rato elaborando arroces y cómo no, degustándolos con los mejores vinos.
